Kurkkimassa sinun kauppakuittiasi - Broilerilla ja tomaatilla tuunattu Mulligatawny -keitto ja suolattomat bataattiranskalaiset korianteridipin kera!

Tuunattu Mulligatawny -keitt

Perheellämme on myös 10 vkon kiertävä ruokalista, mutta silti joihinkin resepteihin kyllästyy, ja on kiva löytää jostain jokin inspiraation lähde kokkailuun. Reilut viitisen vuotta sitten keksin haastaa netissä seikkailevat ystäväni paljastamaan kauppakuitistaan ruokakassin sisällön. Lupasin kokata kaverin raaka-aineilla. Oma ruokavalio on sen verran yksilöllinen (vhh, sisältää vain jälkiuuniruisleipää, ei aromivahventeita tai keinotekoisia makeutusaineita), että koen toisinaan raskaana inspiroivien reseptien etsimisen. Niinpä pyysin taas pitkästä aikaa FB-ystävää paljastamaan ostoskuittinsa (Kiitos, Niina!).

Sain tällaisen ostoslistan:

Kevytmaito 5 dl, Kookosmaito 2 kpl/400ml, Luomu soijajogurtti 500g, Tuore korianteri (yrtti), Maustamaton broilerin fileesuikale, Vihreä viinirypäle, Punasipuli, Reilun kaupan banaanit, bataatti 2 kpl (ostin 3 kpl), Luomu kananmuna 10kpl pakkaus.

Ja näin syntyi kanalla ja tomaatilla tuunattu intialainen Mulligatawny -keitto kahdessa vaiheessa ennen ja jälkeen luisteluretken. Illalla teimme vielä korianteridippiä ja rapeita bataattitiranskalaisia, joiden uppopaistamisessa käytimme apuna infrapunalämpömittaria. (Suosittelen, on helppo käyttää, vaikka ehkä kalliimpi kuin perinteiset kyökkimittarit.) 16 eurolla saa kyllä myös mittarin, jossa koetintikku, mutta niistä ei minulla ole kokemusta.

Ja tällainen soppa siitä syntyi:

Mulligatawny -keitto (4 annosta)

mausteliemi:(keitetään etukäteen 30 min.)

5 dl lihalientä (käytän BONG- lihafondia, koska siinä ei ole aromivahvennetta, kuten saman valmistajan kuutioissa).

1 tl hienonnettua tuoretta korianteria

1 tl murskattua kuminaa

1 tl kurkumaa

1 tl unikonsiemeniä

1 tl suolaa

2 valkosipulin kynttä

4 sipulia

Tuunaus:

1 tl extra virgin -kasvisöljyä

400 g broilerin maustamatonta fileesuikaletta

6 tomaattia

Loppusilaus

3 dl kookosmaitoa

1 tl sitruunamehua

 

Sekoita lihaliemen joukkoon mausteet, murskatut valkosipulin kynnet ja 2 hienonnettua sipulia. Keitä noin puoli tuntia. Nosta broilerisuikaleet jääkaapista huoneenlämpöön siksi aikaa, kun mausteliemi kiehuu.

Kuumenna toisessa kattilassa öljy. Paista ensin broilerifileet ja kuullota sitten loput silputut sipulit niiden kanssa. Siivilöi mausteliemi ja lisää se, sekä kookosmaito ja sitruunamehu broilerien ja sipulien päälle. Lisää myös kuutioitdut tomaatit ja anna kiehua 5 minuuttia. Annostele lautaselle ja lisää pinnalle tuoretta korianteria.

Rapeat, suolattomat bataattiranskikset, ananassalsa ja korianteridippi

Rapeat, suolattomat bataattiranskalaiset

 

 Rapeiden batattitiranskalaisten salaisuus on

- hyväkuntoisessa bataatissa,

- oikeassa  tikkujen paksuudessa

- kaksinkertaisessa kypsennyksessä, sekä

- oikeassa paistolämpötilassa ;ensin 150 c / 30 min uunissa ja sitten 200 c uppopaistaen kasvisöljyssä

- nopeassa tarjoilussa, eli saman tien syömään!

 

Tarvitaan:

3 bataattia,

rypsiöljyä,

ruuanvalmistusjogurttia tai kermaviiliä

tuoretta korianteria ja  chiliä oman maun mukaan

2 tomaattia,

prk ananaspaloja (tuore tietty parempaa!)

punasipulia

Rapeat, suolattomat bataattiranskalaiset

Laita uuni lämpenemään 150 sateeseen. Kuori ja pilko sillä välin  bataatit ranskalaisten paksuisiksi tikuiksi. Tasalaatuisuus on tärkeää, samoin se, että levitätä bataattitikut tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 30 minuuttia 150 celiuksessa.

Mausta jogurtti silputulla  korianterilla. Pilko ensin punasipuli, lisää 2 rkl sitruunamehua ja 2,5 rkl mielesitäsi öljyä, näin saat sipulit kypsymään hapolla. Lisää sipulin sekaan loput salsan ainekset. 

Paistetut bataattitikut ovat lötköjä, mutta ne paistetaan rapeiksi kasvisöljyssä 200 c asteessa ja valutetaan ritilän päällä ( uuniritilän alle pelti ja talouspaperia). Makeat bataatit eivät tarvitse suolaa! Syö heti valutuksen jälken, sillä rapeus ei kestä ikusesti!  

Noudatatko sinä esimerkiksi lisäaineetonta tai vhh - ruokavaliota? Lähetä lista ruokastoksistasi, ja kerro, mitä yleensä niistä teet.

Lupaan kokata antamistasi aineksista jotain aivan muuta!

Haastetta odotellen,

Hanna

 

Lisää uusi kommentti