lounas

Latva-artisokkaa lounaalla 340 kcal

artisokkalounasKuvan lounas ei kuvassa näytä kaksiselta, mutta voin sanoa, että tyhjensin lautasen lounasaaikaan hyvällä ruokahalulla. Sarjassamme lounaaksi "nopeasti jotain terveellistä", eli: 100g pariisinporkkanoita (itse kuorittu, kattilassa höyrytetty porkkana olisi parempi vaihtoehto, suosittelen!), 240 g suolaliemeen säilöttyä latva-artisokkaa, 40 g fetajuustoa, 1 rkl oliiviöljyä ja hiukan suolatonta sitruunapippuria. Kasviksia 340 g vuorokauden 500 grammasta nautittu, ja vain 340 kcal! Ei huono lounas, ja oikeasti hyvän makuinen! 

Latva-artisokalla on myös monia todella vaikuttavia ominaisuuksia.

Latva-artisokka on vanhimpia viljeltyjä vihanneksia ja kuuluu ohdakkeiden sukuun. Professori Sinikka Piipon mukaan latva-artisokka on kiinnostavimpia lääkekasveja tärkeän tehtävänsä eli maksan suojaamisvaikutuksen vuoksi. Osa latva-artisokan vaikutuksista on jo tunnettuja, esimerkiksi se, että latva-artisokka parantaa ruoansulatusta, lisää sapentuotantoa ja -eritystä, sekä sappikanavan supistuskykyä. Se myös suojelee maksaa myrkyiltä ja aktivoi maksasolujen uusiintumista. Vastikää on saatu selville, että kasvi myös alentaa kolesterolia ja vähentää triglyseridejä.

Lounas

porsaan uf lounas 346.04 kcalHei!

Ruuanlaittotaito on sydämenasiani, se sai kipinän koulun kotitaloustunnilla ja vahvistui restonomiopintojeni aikana. Se, millä ja kenen kanssa ravitsemukselliset tarpeemme täytämme,  ovat tunneasioita. Siihen, mitä syö ja muille tarjoaa, kannattaa todella panostaa, mutta ruuanlaitto ei saa olla liian vakavaa. Pikkurilli pystyssä pyörivää kokkia minusta ei saa tekemälläkään. Arjessa ruuanlaiton on oltava helppoa ja sujuvaa, toisinaan on mukava heittäytyä hieman haastavamman ateriaprojektin vietäväksi. Tärkeää on löytää laadukkaista raaka-aineista valmistetun ruuan huvi ja hyöty, maku ja merkitys.

Olen oppinut valmistamaan myös erityisruokavalioon kuuluvia ruokia helpoista raaka-aineista ja iloinnut siitä, että ne ovat maistuneet kaikille! "Sä teet outoa ruokaa, mutta se on hyvää!" oli erään nuoren miehen kommentti pestolohestani. Kasvisten syöminen on lapsuudessa opittu tapa, ja terveellisen elämän eväät ovat iskostuneet mieleeni terveydenhoitajaäitini opastuksella! Mielestäni yhä tärkeämpää on huolehtia, että kasviksia kertyy lautaselle riittävästi. Olen myös hyvin kiinnostunut ruuan ravitsemuksellisesta arvosta ja tätä tietotaitoa olen saanut hankkia ja soveltaa sekä työssä että vapaa-ajalla. Ruuan merkityksen ymmärrys konkretisoituu, kun sitä valmistetaan itse ja syödään itse, koetaan se omakohtaisesti. 

Tilaa syöte RSS - lounas